Galletas de Mantequilla Caseras

Las mejores recetas de Galletas de Mantequilla Caseras

En esta web vamos a ir recopilando las mejores recetas para hacer todo tipo de variantes de las tradicionales galletas de mantequilla. Estas recetas son ideales para servir en las celebraciones especiales o para nuestras meriendas y desayunos del día a día, sobre todo para el disfrute de los más pequeños de la casa.

Con nuestra variadas recetas podrás aprender a elaborar en casa las galletas de mantequilla de todo tipo, con diferentes ingredientes y elaboraciones, ya que te proponemos una amplia variedad de recetas entre las que elegir, así tendrás siempre alguna receta nueva que poder preparar.

Esperamos que te gusten estas recetas que a continuación vamos a ir detallando paso a paso, y que disfrutes tanto mientras las preparas como a la hora de comerlas junto a tus invitados.

Receta Galletas de Mantequilla

Actualización: 08/09/2019
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Las tradicionales galletas de mantequilla son deliciosas de comer, y no hace falta ser un experto repostero para prepararlas tú mismo. Con esta receta podrás hacer estas galletas en cualquier momento que se te apetezcan. Nosotros las preparamos constantemente en casa. Al hacerlas de forma casera podremos controlar la cantidad de azúcar que queremos que contengan las galletas. Además, si queremos que nos salgan unas galletas fantásticas, También debemos utilizar un mantequilla de calidad. Recordad, con materia prima de calidad se producen alimentos de calidad. Esta receta ha sido actualizada, hemos reducido la cantidad de azúcar, de 250gr. a 200gr.

- 350 gramos de harina de repostería
- 300 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- Dos huevos grandes
- Un poco de canela en polvo
- Una pizca de sal


Preparación de Galletas de Mantequilla:

Las galletas de mantequilla que vamos a preparar con esta receta son las de toda la vida, las auténticas galletas danesas que todos hemos comido alguna vez. ¿Quién no recuerda esas cajas de lata decoradas rellenas con sabrosas galletas?. Verás que sencillo resulta prepararlas en tu cocina, en poco tiempo y con pocos ingredientes. Nos ponemos con la receta, lee con atención para que te salgan perfectas.

Te aconsejamos tener siempre todos los ingredientes preparados, es decir, medidos y pesados los que sean necesarios y todos a mano, para que la elaboración sea rápida y que no se nos olvide ninguno de los ingredientes. En este caso la mantequilla y los huevos deben estar fuera del frigorífico para emplearlos a temperatura ambiente, así que tenlo en cuenta y sácalos antes de nada.

Vamos a coger un recipiente amplio dónde podamos batir los ingredientes, bien sea con varillas manuales o automáticas. Siempre es más rápida la segunda opción, con la que se consigue además una mejor mezcla de todo. Nosotros vamos a emplear una amasadora con varillas.

Lo primero que tenemos que verter en el vaso será la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos los huevos, volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se obtiene sea homogénea y dónde todo esté bien mezclado.

En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle las impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el tiempo y no queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una vez tamizada, la añadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear las varillas para que se vaya mezclando perfectamente. Añade también un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas rasas, según quieras un sabor más o menos intenso. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente homogénea y algo pegajosa.

Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos. Emplead algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Al acabar haz una bola con ella, o dos para que resulten más manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno. Cúbrelas con este papel y estíralas empleando un rodillo de cocina. Cuando las tengas bien extendidas, déjalas reposar durante una hora o así, mejor si las metes en la nevera.

Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180ºC, con el calor tanto por arriba como por abajo. Saca la masa de la nevera y estírala un poco más con el rodillo, hasta dejarla del grosor que le daremos a las galletas. Es muy importante no hacerlas demasiado gruesas, porque nos quedarán crudas por dentro, pero tampoco muy finas, porque nos quedarían duras. Un grosor de unos 5-7 milímetros es lo conveniente. Tal vez la primera vez no os resulten perfectas, pero si vais anotando las medidas y los tiempos de horneado, seguro que vais mejorando en las siguientes veces.

Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda de unos moldes de galletas, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que vayas cortándolas colócalas en la bandeja del horno donde vayas a hornearla. Cuando el horno haya alcanzado los 180ºC, mete la bandeja con las galletas y hornéalas durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es diferente y puede variar un poco de uno a otro. Cuando las galletas estén doradas por el centro y algo más oscuras por los bordes, están en su punto. Sácalas y déjalas enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire.

Y ya tienes listas estas estupendas galletas de mantequilla, tradicionales y sencillas de preparar. Si quieres puedes añadirle por encima algún adorno, como azúcar glas, aunque así ya están riquísimas de comer.

Raciones / Unidades: 30
Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
Calorías Aproximadas: 350

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- 350 gramos de harina
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- Un huevo
- Dos cucharadas de esencia de vainilla
- Dos cucharadas de levadura
- Una cucharada de sal

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- Un huevo grande
- Una cucharada de levadura
- Una cucharada de esencia de vainilla

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- Un huevo grande
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- Una pizca de sal
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- 125 gramos de haria
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- 300 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 75 gramos de coco rallado
- 10 ml de leche entera
- Dos huevos grandes
- Un sobre de levadura en polvo
- Una cucharadita de esencia de vainilla

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- 125 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- Una cucharada de azúcar avainillado
- Un huevo grande
- Chocolate para decorar

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- 125 gramos de mantequilla
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- Sal
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- 400 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de mantequilla sin sal
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Historia de las galletas de mantequilla
Las galletas de mantequilla también conocidas como galletas danesas o como Brysslkeek, son muy consumidas a lo largo de todo el mundo.

Se preparan con ingredientes tan básicos como la mantequilla y el azúcar, aunque en los últimos tiempos de emplean otros como el chocolate o la vainilla. Se conservan bien durante varios días desde que se hacen. Pueden ser de casi cualquier forma, aunque las más habituales son las de forma redondeada.

Su origen no está claro a día de hoy, ya que hay varias teorías al respecto. La teoría que se considera más cercana a la realidad, mantiene que fue un cabrero de Pakistán quien las descubrió. Por no tirar la mantequilla sobrante que obtenía de us cabras, guardó las mismas en unas cajas metalicas, haciendo unas bolas que luego aplastaba para dejarlas de forma aplanada.
Trucos para hacer de galletas de mantequilla
A la hora de preparar nuestra masa para galleta de mantequilla, debemos tener en cuenta que influyen factores como la temperatura y la humedad, por lo que os vamos a dar unos consejos importantes.

Si nos encontramos en una zona con mucha humedad o dónde la temperatura sea alta, la masa nos quedará más blanda de lo habitual, así que deberemos emplear un poco más de harina de la que se indique en la receta, que iremos añadiendo poco a poco, hasta que nuestra masa tenga la textura deseada.

Otro truquito para hacer que la masa nos quede más dura y perfecta para hacer las galletas, es meterla un par de horitas en la nevera, haciendo que tome una mayor consistencia antes de cortar y hornear nuestras galletas.
Algunos Records Guinness con galletas
En 2006 se contruyó en Leibniz la pirámide de galletas más grande del mundo, alcanzando una altura de 1.49 metros. Para batir este record fue necesario emplear la cantidad de 12180 de galletas de mantequilla.

En el año 2005 un grupo holandés batió el record de la bolsa de galletas más grande del mundo, con una medida de 5.5 x 2 x 3 metros, en la que metieron mas de 207000 galletas. Para ello se invirtieron unas 3600 horas de trabajo entre más de 200 voluntarios.
Valores nutricionales de las galletas de mantequilla
Los principales valores nutricionales de las galletas de mantequilla tradicionales son:

· Calorías: 480 kcal.
· Grasas: 21,90 g.
· Colesterol: 59 mg.
· Sodio: 420 mg.
· Carbohidratos: 65,75 g.
· Fibra: 1 g.
· Azúcares: 27 g.
· Proteínas: 5,60 g.
· Hierro: 0 mg.
· Calcio: 0 mg.
· Vitamina A: 0 ug.
· Vitamina B3: 4,90 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 0 mg.